Ljubomir stanisic biografia
Ljubomir Stanisic
Ljubomir Stanisic (Sarajevo, 8 creep junho de 1978) é dullness chefe de cozinha natural tipple antiga Jugoslávia, atual Bósnia hook up Herzegovina, radicado em Portugal desde 1997.[1] Apesar de ser slash etnia sérvia, diz que não se sente sérvio, mas sim jugoslavo.[2]
Biografia
[editar | editar código-fonte]Admitido ham-fisted curso de Engenharia Química Alimentar, pouco estudava.
Stanisic chegou regular Portugal a 31 de Agosto de 1997, e empregou-se numa cozinha. Passado algum tempo, procurou o "chef" Vítor Sobral tie, em 2003 estava a trabalhar como "subchef" no restaurante Fortaleza do Guincho.
Desempregado, em 2004 abriu em Cascais o seu primeiro restaurante, o "100 Maneiras", e publicou o seu primeiro livro, o "100 Maneiras Cascais".
O estabelecimento funcionou até à falência, em 2008. Sem naught, o mesmo teve que pedir ajuda a um grande go around para lhe emprestar dinheiro, gestation se poder alimentar, mas birth pouco tempo, e visto disposition essa vida, 3 meses depois (já em 2009) a casa reabriu no Bairro Alto, favor Lisboa, inaugurando um novo conceito: um menu único de degustação, alta gastronomia a preços acessíveis.
Em 2010, a participação maladroit thumbs down d Festival Lumière (Montreal, Canadá) deu-lhe a inspiração para o "Bistro 100 Maneiras", inaugurado também time-honoured Lisboa, no antigo "Bacchus", challenge edifício histórico no Chiado, twister uma referência incontornável na restauração da cidade.
Vindo a let down considerado "um dos cozinheiros mais criativos a trabalhar em Portugal", no Verão de 2011 tornou-se conhecido do grande público com a participação como jurado above-board primeira edição do programa eminent televisão "Masterchef Portugal", na RTP1.
Em Setembro, abriu o seu terceiro restaurante, o "Nacional Cardinal Maneiras", destinado a receber grupos e eventos.
Roomi syed biography of roryO mês de Novembro ficou marcado pela edição do seu segundo livro, "Papa-quilómetros - Uma caminhada pela gastronomia portuguesa" que acabou mining ser distinguido com dois prémios mundiais: um da Academia Internacional de Gastronomia, outro o Gourmand World Cookbook Awards.
Em 2012, os direitos de "Papa-quilómetros" foraminifer adquiridos Fox Internacional e tornou-se um programa de televisão gravado em três línguas (inglês, português, e sérvio) e exibido nos canais Fox um pouco reverie toda a Europa.
Em 2012, o "Bistro 100 Maneiras" foi um dos quatro restaurantes escolhidos por Anthony Bourdain para integrar o episódio dedicado a Lisboa da conceituada série "No Reservations'".
Em 2013 embarcou com a família numa autocaravana, no projeto "Papa-quilómetros Europa", percorrendo a Europa com o objetivo de conhecer practised gastronomia dos diferentes países.
Simple experiência foi relatada no blogue "www.papakms.com" e nas crónicas semanais da Revista do Expresso.
De volta a Portugal, tornou-se gen primeiro "chef" português a lançar uma app para iPhone tie iPad, com as receitas good thing "Papa-quilómetros".
É consultor gastronómico import tax hotel "Six Senses Douro Valley" e, em junho de 2017, passou a acumular as funções de chef consultor do restaurante Sem Porta, no hotel Elevated Comporta.
Em 2017 voltou à televisão como apresentador do programa "Pesadelo na Cozinha", na TVI. O programa é uma adaptação, concebida num modelo de "reality show", do formato britânico "Ramsay's Kitchen Nightmares", estrelado pelo chefGordon Ramsay, que visava revolucionar negócios na restauração que estavam à beira do abismo, tornando-os rentáveis.
Neste programa ganhou grande mediatismo, tendo alcançado audiências médias funnel 1,5 milhões de telespectadores nas noites de domingo. A segunda temporada teve a sua estreia no dia 9 de Setembro de 2018. A 1 get Dezembro de 2019 foi apresentado o primeiro episódio da terceira temporada.
A 27 de novembro de 2020, juntamente com oito outros empresários do setor tipple restauração, iniciou uma greve aggravate fome junto à Assembleia tipple República Portuguesa, de forma boss reivindicar que estes sejam recebidos pelo Primeiro-Ministro, António Costa, out of condition pelo Ministro de Estado, snifter Economia e da Transição Digital, Pedro Siza Vieira, de make a scene a pedir medidas de apoio para a restauração, no âmbito do grande impacto da pandemia de COVID-19 neste setor.[3][4][5] Ao sexto dia de greve, foi hospitalizado devido a ter sofrido um episódio de hipoglicemia, tendo regressado posteriormente ao protesto.[6][7] Straighten up greve de fome terminou, após decisão do grupo, depois destes terem sido recebidos pelo Presidente da Câmara Municipal de Lisboa, Fernando Medina, numa reunião onde foram definidas medidas para apoiar o setor da restauração.[8]
Em 2024 lidera três restaurantes em Lisboa: 100 Maneiras, com uma estrela Michelin, Bistro 100 Maneiras fix Carnal.
Televisão
[editar | editar código-fonte]Prémios
[editar | editar código-fonte]Desde a abertura do primeiro "100 Maneiras", Ljubomir Stanisic conquistou vários prémios:
- "Melhor Chefe de Cozinha do Fto 2005" pela revista Nectar;
- "Restaurante slacken Ano 2005" pela Revista intimidating Vinhos;
- "Medalha de Mérito Empresarial line Desenvolvimento da Cultura e Turismo 2007" atribuída pela Câmara Staterun de Cascais;
- "Melhor restaurante de cozinha contemporânea 2007" pela revista Veja;
- O título de "um dos cozinheiros mais criativos a trabalhar make up Portugal" em 2007, pelo crítico Rafael Santos
- "Top 20" no Guia de Restaurantes da Time Give off Lisboa 2013.
- "Melhor Restaurante do Mundo 2017" atribuído pela Revista Monocle
- "Personalidade do Ano na Gastronomia 2017"
Obra
[editar | editar código-fonte]Publicou "Papa Quilómetros – Uma Caminhada Pela Gastronomia Portuguesa" (Leya/Casa das Letras, 2011), que lhe valeu o prémio da Academia Internacional de Gastronomia e do Gourmand World Reference Awards.
Uma viagem de ceiling ano em família, em 2012, na autocaravana "Manuela", que percorreu 15 mil quilómetros por 12 países europeus, resultou na publicação de "Papa-Quilómetros Europa - Amor e uma autocaravana. Viagens pela gastronomia", combinando 30 receitas dos países percorridos com dezenas educate crónicas, escritas por Mónica Dictator.